Descripción
Composición Varietal: 85% Cabernet Sauvignon – 15% Cabernet Franc.
Viñedos: Perdriel, Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 2006 y 2007. Altitud: 980 msnm.
Estructura del viñedo/rendimiento: Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 90-100 qq/ha.
Fermentación: La fermentación se produjo en tanques de acero inoxidable con remontajes diarios, a una temperatura controlada por debajo de 30°. La maceración duró alrededor de 20 días, periodo durante el cual el equipo enológico realizó degustaciones diarias. La fermentación maloláctica se produjo espontáneamente. Se utilizaron levaduras indígenas.
Añejamiento: Sin paso por madera.
Guarda en Botella: Hasta 5 años desde la cosecha.
| ALCOHOL 13.2% | ACIDEZ TOTAL 4.8 g/l |
| AZÚCAR RESIDUAL 2.5 | PRODUCCIÓN |
Notas de Cata
COLOR: Rojo rubí con destellos violáceos.
AROMA: Nariz muy fresca y especiada. Buena presencia de frutas rojas frescas.
SABOR: Taninos firmes, excelente acidez y muy buen agarre en el paladar. De estructura media, con carácter y equilibrado.
Maridaje Sugerido: -El mejor vino para acompañar un costillar de cerdo cocinado a la llama, pastas hechas al disco o un guiso de lentejas en un día de lluvia.
-Excelente elección para beber mientras se camina por el jardín o se disfruta de la brisa en el balcón.
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