Descripción
Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Viñedos: Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en: 1992, 1993, 1998 y 2003. Altitud: 850 y 980 msnm.
Estructura del viñedo/rendimiento: Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 90-100 qq/ha.
Fermentación: En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 30 °C. La maceración dura entre 15 y 20 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente.
Añejamiento: Un 50% del vino pasó entre 8 y 10 meses en barrica de roble francés
Guarda en Botella: Más de 5 años.
| ALCOHOL 13,1 %% | ACIDEZ TOTAL 5,36 g/l g/l |
| AZÚCAR RESIDUAL 1,98 g/l | PRODUCCIÓN |
Notas de Cata
COLOR: rojo oscuro y brillante.
AROMA: frutos rojos, especias, tabaco y algunas notas mentoladas.
SABOR: muy buen volumen, concentrado y final largo y persistente.
Maridaje Sugerido: Es ideal para acompañar carnes asadas, hongos Portobello y quesos como Gouda añejo o Cheddar.
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