Descripción
Composición Varietal: 100% Merlot.
Viñedos: Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1983 y 1998. Altitud 980 msnm.
Estructura del viñedo/rendimiento: Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 90-100 qq/ha.
Fermentación: En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 30 °C. La maceración dura entre 12 y 18 días, dependiendo de degustaciones diarias. La fermentación maloláctica se produce espontáneamente.
Añejamiento: Un 50% del vino pasó entre 8 y 10 meses en barricas de roble francés.
Guarda en Botella: Más de 5 años.
| ALCOHOL 13.9% | ACIDEZ TOTAL 5.1 g/l |
| AZÚCAR RESIDUAL 1.8 | PRODUCCIÓN |
Notas de Cata
COLOR: rojo rubí intenso con matices bordó.
AROMA: a frutos rojos y negros muy maduros y mermeladas. Algunas notas a aceitunas negras y eucaliptos.
SABOR: untuoso y elegante. Estructurado, redondo y persistente.
Maridaje Sugerido: Ideal para acompañar con carnes de caza, como conejo o cordero, y quesos duros. También va muy bien con carne vacuna a la parrilla.
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