Descripción
Origen: SAN JUAN – ARGENTINA
Varietal: 100% SYRAH
Viñedos: Selección de los mejores viñedos de la
provincia de San Juan, ubicados en Valle de
Pedernal (1.200 metros sobre nivel del mar),
Valle de Zonda (900 msnm) y San Martín en el
Valle de Tulum (700 msnm).
Conservación y crianza:
Realización de fermentación maloláctica en
contacto con roble francés de 1º uso.
Crianza: Sobre madera de roble francés y
americano durante 8 meses. Decantación,
limpieza y estabilización natural. Fraccionamiento:
puesto en botella y crianza en cavas
durante 8 meses antes de estar en condiciones
de salir al mercado.
Notas de Cata: Color rojo rubí con tintes
violetas. Aromas que recuerdan a moras,
confituras y especias, en equilibrio con la
vainilla y el humo aportados por la madera.
En boca vuelven aparecer las sensaciones
percibidas en nariz, junto con un excelente
cuerpo, con taninos persistentes y robustos
que aportan un final de boca largo.
Tiempo de guarda: entre 3 a 5 años.
Maridaje: Acompaña muy bien pastas con
salsas de hongos y carnes típicas como el
chivo y el cordero.
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