Descripción
Varietal: 60% Malbec – 40% Cabernet Franc
Origen: Este vino fue elaborado por el enólogo José “Pepe” Morales a partir de la cofermentación conjunta de uvas Malbec de nuestra finca “La Isabel Estate” en Gualtallary, a 1.400 msnm; y uvas Cabernet Franc provenientes de San Carlos, a 1.050 msnm.
Elaboración: Maceración en frío durante 24 horas a 8° C. Fermentación alcohólica durante 7 días a temperatura controlada entre 27° y 29°. Maceración post- fermentativa durante 18 días luego de la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica 100% natural.
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés, 30% de primer uso. Un mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado.
Notas de Cata: De color rojo violáceo con tintes azulados brillantes profundos, en nariz se aprecian expresivas notas de frutas rojas y negras, como frambuesas, frutillas maduras, guindas, cerezas y moras, en combinación con aromas a hierbas silvestres, vainilla, canela y tabaco. En boca es dinámico, envolvente, de amable acidez. Presenta taninos con textura dulce y un final en el que aparecen reminiscencias frutales y florales.
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