Descripción
Zona de Producción: Valle de Cafayate, Salta, Argentina
Altitud: 1.700 msnm
Suelo: Arenoso Pedregoso
Tipo de riego: Goteo
Sistema de conducción: Espaldero Alto
Poda: Cordon Bilateral.
Densidad de Plantas: 3.700 plantas por ha.
Rendimiento: 110 qq/ha.
Momento de cosecha: Mediados de Marzo
Cosecha: Manual
Fermentación: En tanques de Acero Inoxidable con levaduras
seleccionadas
Maceración: 18 días
Tiempo de fermentación: 7 días
Temperatura de fermentación: 26 a 28 ºC
Fermentación maloláctica: Si
Crianza: 12 meses
Producción anual: 35.000 botellas
Composición varietal: 100 % Malbec
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