Descripción
Con un atractivo color rojo violáceo, frescos aromas de frutilla y al a vez maduros, como ciruela, acompañan en perfecta armonía la delicadeza de las violetas y sus notas de crianza en roble.
Este imponente Malbec posee un excelente ataque en boca, con una distinguida concentración frutal y una placentera sensación dulce. Un elegante vino de gran longitud y perfecto balance.
PRODUCCIÓN Y CRIANZA
La cosecha de las uvas se realiza de forma manual y mecánica, en lotes despalillados de 4,000 kgs.
La Fermentación Alcohólica se conduce a 26 – 27°C, durante 10 días con degustación diaria. Su elaboración es clásica, con maceración de sus orujos por 18 días totales.
El pie de cuba usado es una Cepa Bayanus y se realiza fermentación completamente maloláctica.
El vino obtenido es 100% de gota y para el corte final, se seleccionan distintos lotes con perfiles florales, frescos y maduros.
En cuanto a su crianza, el 20% del vino estuvo en vasijas de concreto, que aportan su componente de fruta fresca y el 80% restante tiene un paso por barricas francesas usadas durante 9 meses. Luego de realizada la mezcla, asta permanece en vasijas de concreto antes de su embotellamiento.
MARIDAJE Y SERVICIO
Excelente para acompañar un clásico asado vacuno argentino con empanadas criollas de entrada. Te recomendamos servirlo a 16°C.
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