Descripción
Aperitivo que se caracteriza por la presencia de sabores herbáceos y cítricos que se combinan con los del vino blanco y el alcohol. El sabor amargo de las hierbas se mezcla con el dulzor del azúcar, logrando una bebida amable, agradable al beber, equilibrada y de gran personalidad.
El primer paso de la elaboración es la obtención de los extractos vegetales a partir de las hierbas. Estas vienen de distintas partes del mundo: desde la zona serrana argentina hasta Afganistán, Sri Lanka, Indonesia y Madagascar. Las hierbas se pesan, muelen y se mezclan de manera automática. Luego son sumergidas en alcohol y agua (solución hidroalcohólica) donde, por un proceso de maceración a temperatura ambiente, se extraen sus sabores y perfumes. Estos extractos son dejados estacionar por varios meses a fin que los sabores se amalgamen y se produzca un «casamiento» de las distintas notas amargas, astringentes, cítricas y dulces de los distintos componentes.
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