Descripción
ORIGEN: La Carrera (1550 msnm), Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
CULTIVO
VARIEDAD: 100% Pinot Noir.
COSECHA: fines de febrero en forma manual, en cajas de 20 kg.
ELABORACIÓN VINO BASE: prensado directo. Fermentación a 15/17 ºC durante 10 días. Sin fermentación maloláctica.
ESPUMANTE: método Rural o Ancestral o Pét Nat. Una vez que el vino base llega a 15 gr/l de azúcar, se pone en botellas y allí finaliza la fermentación.
DATOS ANALÍTICOS
ALCOHOL 12,30%
AZÚCAR 2,0 g/l
ACIDEZ 6,22 g/l
NOTAS DE CATA
VISTA | Rosado opalescente. Vivo. Joven.
NARIZ | Nos hace pensar en los aromas de bodega durante la cosecha, en el vino nuevo. Pura fruta fresca como cerezas, frutillas y duraznos. Primavera.
BOCA | Muy fresco, delicado y elegante. La fruta percibida en nariz se confirma en la boca. Las burbujas se desarrollan en armonía con el vino y resaltan más aún su frescura. Invita a servirse una copa más.
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