Descripción
Composición Varietal: 50% Macabeo 30% Parellada 20% Xarel·lo
PROCESO DE CREACIÓN
• Dominio de la uva Macabeo que le aporta una acidez equilibrada y el carácter afrutado. Es la responsable de la finura y elegancia que buscamos en nuestras creaciones.
• Las uvas con las que se elabora Brut Reserva proceden de una gran diversidad de
viñedos de la región. De esta forma se puede aprovechar lo peculiar de cada zona para
lograr un cava complejo y armónico.
• Prensado de la uva entera para mantener la identidad del producto y evitar oxidaciones.
• Decantación natural del mosto durante 24 horas para conseguir vinos más afrutados y elegantes.
• Primera y segunda fermentación realizada con nuestras propias levaduras seleccionadas. Estas levaduras aportan estructura, suavidad en boca, aromas más complejos (miel, frutos secos, flores) y una burbuja elegante y persistente.
• El coupage procede de 10 vinos diferentes, de los cuales cuatro, una vez terminada la fermentación, siguen un proceso de crianza con sus lías en depósito durante 3 meses.
• Mínimo de 15 meses de crianza en botella, en condiciones de total oscuridad y
reposo, a 20 metros bajo el suelo, y a una temperatura constante y natural entre 14 y 16ºC.
La carta de presentación de Brut Reserva Segura Viudas es su burbuja elegante y
persistente. Aroma a frutos blancos, tropicales y cítricos, y moderadas notas florales.
Su paladar es exquisito, complejo y sabroso, con buena acidez y sabor a lima y piña.
Paso de boca seco y buena persistencia al paladar.
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