ORIGEN:\u00a0Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza<\/p>\n
ALTITUD:\u00a01300 m | 4265 ft<\/p>\n
VARIEDAD: 100% Cabernet Franc<\/p>\n
EL LUGAR: Ubicado en el pedemonte de la Cordillera Frontal, entre los 1200 y 1500 metros de altitud, Gualtallary presenta un clima templado y \u00e1rido: un aut\u00e9ntico desierto de altura. Su relieve accidentado, donde resaltan las Lomas del Jaboncillo, oculta suelos con gran contenido de material calc\u00e1reo y muy heterog\u00e9neos, formados por la superposici\u00f3n de distintas capas de arena, caliche y piedra.<\/p>\n
COSECHA: La 2021 fue una gran vendimia. Con clima fresco y h\u00famedo, los racimos contaron con el tiempo necesario para poder alcanzar la madurez con un equilibrio perfecto de az\u00facar y acidez, y gran estructura de taninos. Nuestro trabajo minucioso de separaci\u00f3n de parcelas y tipos de suelo para la cosecha (que lleva ya m\u00e1s de una d\u00e9cada) nos permiti\u00f3 cosechar cada rinc\u00f3n de nuestros vi\u00f1edos en el momento perfecto y, mostrar as\u00ed, la gran diversidad que caracteriza al Valle de Uco.<\/p>\n
VINIFICACI\u00d3N: Fermentaci\u00f3n con levaduras nativas en vasijas de concreto. Crianza en barricas de 500 litros y fudres de 2500 litros de roble franc\u00e9s usados.<\/p>\n
VARIEDAD: 100% Cabernet Franc<\/p>\n
ALCOHOL: 14% vol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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