Descripción
El valle de Cafayate es un terroir único de altura, que exalta al máximo los colores, aromas y sabores de las frutas y en especial la uva.
Cosecha manual, con selección de racimos y granos, la fermentación se realiza en barricas de roble de 225 litros, con tostado medio, siendo el 60% madera de Francia y el resto de USA. La fermentación se lleva a cabo con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada de 15° C durante 35 días. Terminada la fermentación, se deja en las barricas durante 6 meses y en contacto con las borras finas, para su posterior embotellamiento.
Vino de color amarillo brillante y tonos verdosos. Nariz muy frutada, con notas que recuerdan a cítricos y flores, rasgos sutiles de vainilla que le dan mayor elegancia sin perder el carácter varietal. En boca es estructurado, fresco, redondo, de gran volumen, equilibrado, de final muy largo y armónico.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.