Descripción
ORIGEN: Santa Rosa, Mendoza, Argentina. 620 m|2034 ft.
EL LUGAR: Ubicada al sudeste de la provincia, a 85 kilómetros de la ciudad de Mendoza y a 620 msnm, Santa Rosa es una de las regiones más antiguas y con más tradición en el cultivo de la vid. Se caracteriza por ser desértica, con un clima cálido y gran amplitud térmica entre el día y la noche. Allí, se utiliza el sistema de conducción de la vid en parral, para proteger a los racimos en las horas de mayor radiación solar y para obtener mejor aireación y frescura.
COSECHA La cosecha 2019 fue excepcional, fresca y seca. Con temperaturas que se ubicaron por debajo de la media y una gran amplitud térmica. Las condiciones climáticas nos dieron muy buena acidez natural, taninos de muy buena estructura, excelente fruta y nada de sobremadurez.
VINIFICACIÓN Selección de racimos. Llenado de piletas por gravedad. Fermentación en vasijas de concreto con levaduras nativas. Crianza en barricas usadas de roble francés de 225 lt.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo
ALCOHOL: 14% vol.
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