Descripción
COMPOSICIÓN: 100% pinot noir.
ORIGEN: Valle de Uco, Mendoza.
FECHA DE COSECHA: tercera semana de febrero.
ALCOHOL: 12%
ACIDEZ: 5.25%
AZUCAR: 1.85 g/l
VINIFICACION: Vinificación tradicional en tinto, con maceración pre-fermentativa en frío por 5 días. Posterior fermentación con levaduras indígenas con 10 días de maceración, con delestage y pigeage. Fermentación maloláctica completa.
NOTAS DE CATA
Color: rojo rubí brillante y de intensidad media.
Aroma: a rojas silvestres, con notas minerales y tenue ahumado de la madera.
Boca: Volumen medio, sabor fresco firme, con fruta .Complejidad y balanceada acidez con taninos jóvenes y presentes.
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