Descripción
Composición Varietal: 100% malbec
Origen: Valle de Uco, Mendoza
Fecha de Cosecha: Primera semana de abril.
ALCOHOL: 18,5% vol
ACIDEZ: 5,5 g/l
AZUCAR: 115 g/l
VINIFICACION
Clásica con remontajes, delestage y pigeage. Fermentación
durante 10 días, hasta un azúcar residual de 120 gramos por
litro. La fermentación es detenida por el agregado de agua
ardiente de origen vínico, con dos años de añejamiento en
barriles de roble.
NOTAS DE CATA
Matiz púrpura de buena intensidad con algunos visos
naranja propio de la madurez. Fortificado a 18.5% con
alcohol vínico, posterior maduración por 24 meses en
barricas de roble francés.
Aroma delicado e intenso a frutos secos, como almendras,
castañas y nuez, en adecuada combinación con notas de
ciruelas, higos, duraznos secos .
Entrada dulce y sedosa, con amplio desarrollo y
persistente final.
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