Descripción
Variedad: 100% malbec
Procedencia: Luján de Cuyo, Mendoza.
Fermentación: Base espumante: 16°C por 15 días. Segunda fermentación por método Charmat.
Azúcar residual: 8 grs/l
Nota de Cata: espumante Blanc de Noir, elaborado con uvas malbec con el método Charmat lungo.
El vino, luego de la toma de espuma, permaneció 6 meses en contacto con las lías para lograr buena estructura y complejidad, tanto en nariz como en boca.
El color rosado muy tenue se debe a que el mosto estuvo pocas horas en contacto con las pieles. En la copa, las burbujas son pequeñas y firmes.
En la nariz encontramos aromas frutados típicos de la variedad, como guinda y cereza; junto con leves notas a panificados.
En la boca es suave, con una excelente acidez y buen cuerpo. La burbuja destaca la frescura por su persistencia.
Sugerencias: ideal para comenzar una comida, acompañando entradas de fiambres y quesos de pasta blanda; tartas frescas y ensaladas con palta, salmón, atún y verduras frescas. Combina muy bien con arroces y pastas con salsas suaves y cremosas.
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