Descripción
Su color rojo brillante e intenso nos prepara para un vino complejo. En nariz, sus notas especiadas como pimienta, clavo de olor y canela se complementan muy bien con la frescura de los frutales- cassis y moras-. Los aromas tostados de su crianza en barricas en barricas de roble francés y americanas, le dan una expresión limpia y profunda. En boca es estructurado de taninos maduros y dulces. Un tinto muy bien armado y señorial, con acidez y frescura equilibrada.
- Pureza: 100% Cabernet Sauvignon
- Ubicación del Viñedo: Perdriel, Luján de Cuyo. Mendoza
- Edad del Viñedo: 85 años
- Producción: 3000 kg/ha
- Cosecha Manual en cajas
- Selección manual de racimos, maceración pelicular en frío por 3 días, sangría del 15%, maceración post fermentativa prolongada, maloláctica en barrica, tiempo de estadía en madera 16 meses. Se estiba en cava a temperatura controlada durante 8 meses.
- Maridaje: Quesos de sabor intenso (azul, camembert, crottin). Carnes de caza (ciervo, jabalí, conejo). Cordero. Guisos. Comidas con salsas fuertes. Flan de café
- Potencial de guarda: 15 años
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