Descripción
De color rojo y fondo negro. En nariz sobresalen la fruta negra madura, especias y violetas perfectamente complementados con el tostado que le aportan las barricas de roble, logrando mucha complejidad. Su entrada en boca es dulce y suave, con taninos maduros y un final largo, persistente y elegante.
- Pureza: 100% Cabernet Franc
- Ubicación del Viñedo: Eugenio Bustos – San Carlos y Agrelo – Luján de Cuyo
- Edad del Viñedo: 30 años y 41 años
- Producción: 7000 kg/ha
- Cosecha Manual en cajas
- Selección manual de racimos, maceración pelicular en frío por 3 días, sangría del 20%, maceración post fermentativa prolongada, maloláctica en barricas de roble de origen francés, con un tiempo de estadía entre 16-18 meses. Se estiba en cava a temperatura controlada durante 8 meses.
- Maridaje: Queso cheddar (envejecido o ahumado), queso suizo, gorgonzola, brie, gouda. Pastas con salsa de tomate. Pizzas. Carnes a la brasas. Platos con aves de corral. Fondeu de Chocolate.
- Potencial de guarda: 15 años
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